גלו אילו חומצות אמינו חיוניות לגוף האדם: המפתח לאורח חיים בריא ומאוזן

2024-08-26

חומצות אמינו (Amino acid) הן מולקולות המשמשות את כל היצורים החיים בעולם לייצור חלבונים. גוף האדם זקוק ל-20 חומצות אמינו שונות על מנת לתפקד כהלכה. 9 מ-20 חומצות אמינו אלו נקראות חומצות אמינו חיוניות אותן אנחנו צורכים דרך המזון שאנחנו אוכלים. ניתן למצוא חומצות אמינו חיוניות במגוון מזונות כמו בשר בקר, ביצים ומוצרי חלב ועוד…

מהן חומצות אמינו?

חומצות אמינו הן אחראיות על החלבון בגוף היצורים החיים. בגוף האדם יש אלפי חלבונים שונים שלכל אחד מהם יש תפקידים חשובים ונפרדים. לכל חלבון יש רצף משלו של חומצות אמינו. הרצף גורם לחלבון ללבוש צורות שונות ולמלא תפקידים שונים בגופך. חלבונים הם שרשראות ארוכות של חומצות אמינו.

אפשר לחשוב על חומצות אמינו כמו אותיות האלפבית. כשמשלבים אותיות בדרכים שונות, יוצרים מילים שונות. אותו דבר לגבי חומצות אמינו – כאשר אתה משלב אותן בדרכים שונות, אתה יוצר חלבונים שונים.

למה אנחנו צריכים חומצות אמינו?

Amino acid 1

חומצות אמינו מעורבות בתפקידים חשובים רבים בגוף האדם כמו:

  1. פירוק מזון
  2. בניית שרירים
  3. חיזוק המערכת החיסונית

מה עושות חומצות אמינו?

גוף האדם משתמש בחומצות אמינו על מנת לייצור חלבונים. הסוגים השונים של חומצות אמינו והאופן שבו הם מורכבים קובעים את התפקוד של כל חלבון. לכן, חומצות אמינו מעורבות בתפקידים חשובים רבים בגוף שלנו. חומצות אמינו עוזרות במצבים הבאים:

  • לפרק אוכל.
  • לגדול ולתקן רקמת גוף.
  • מייצרים הורמונים וכימיקלים במוח (נוירוטרנסמיטורים).
  • לספק מקור אנרגיה.
  • שמור על עור, שיער וציפורניים בריאים.
  • לבנות שריר.
  • חיזוק מערכת החיסון.
  • לשמור על מערכת עיכול תקינה.

מהם הסוגים השונים של חומצות אמינו?

הגוף שלך זקוק ל-20 סוגים שונים של חומצות אמינו כדי לתפקד כהלכה. 20 חומצות אמינו אלו משתלבות בדרכים שונות לייצור חלבונים בגופך. הגוף שלך מייצר מאות חומצות אמינו, אבל הוא לא יכול לייצר תשע מחומצות האמינו שאתה צריך. אלה נקראות חומצות אמינו חיוניות. אתה חייב לקבל אותם מהאוכל שאתה אוכל. תשע חומצות האמינו החיוניות הן:

[תמונה – Essential amino acids]

  1. היסטידין (Histidine): היסטידין עוזר ליצור כימיקל מוחי (נוירוטרנסמיטר) הנקרא היסטמין. להיסטמין תפקיד חשוב בתפקוד החיסוני של הגוף, העיכול, השינה והתפקוד המיני.
  2. איזולאוצין (Isoleucine): איזולאוצין מעורב בחילוף החומרים של השרירים ובתפקוד החיסון של הגוף. זה גם עוזר לגוף שלך לייצר המוגלובין ולווסת את האנרגיה.
  3. לאוצין (Leucine): לאוצין עוזרת לגופך לייצר חלבון והורמוני גדילה. זה גם עוזר לגדול ולתקן רקמת שריר, לרפא פצעים ולווסת את רמות הסוכר בדם.
  4. ליזין (Lysine): ליזין מעורב בייצור הורמונים ואנרגיה. זה גם חשוב לתפקוד הסידן והחיסון.
  5. מתיונין (Methionine): מתיונין מסייע בצמיחת רקמות הגוף, חילוף החומרים וניקוי הרעלים. מתיונין מסייע גם בספיגת מינרלים חיוניים, כולל אבץ וסלניום.
  6. פנילאלנין (Phenylalanine): פנילאלנין נחוץ לייצור שליחיהם הכימיים של המוח שלך, כולל דופמין, אפינפרין ונוראפינפרין. זה גם חשוב לייצור של חומצות אמינו אחרות.
  7. תראונין (Threonine) ממלא תפקיד חשוב בקולגן ובאלסטין. חלבונים אלה מספקים מבנה לעור ולרקמת החיבור. הם גם עוזרים ביצירת קרישי דם, המסייעים במניעת דימום. תראונין ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של השומן ובתפקוד החיסוני.
  8. טריפטופן (Tryptophan): טריפטופן עוזר לשמור על מאזן החנקן הנכון של הגוף. זה גם עוזר ליצור כימיקל מוחי (נוירוטרנסמיטר) הנקרא
  9. סרוטונין (Serotonin). סרוטונין מווסת את מצב הרוח, התיאבון והשינה.
  10. ולין (Valine): ולין מעורב בצמיחת שרירים, התחדשות רקמות ויצירת אנרגיה.

הגוף מייצר את שאר 11 חומצות האמינו שאתה צריך. אלה נקראות חומצות אמינו לא חיוניות. חומצות האמינו הלא חיוניות הן אלנין, ארגינין, אספרגין, חומצה אספרטית, ציסטאין, חומצה גלוטמית, גלוטמין, גליצין, פרולין, סרין וטירוזין.

כמה חומצות אמינו לא חיוניות מסווגות כמותנות. זה אומר שהם נחשבים חיוניים רק כאשר אתה חולה או לחוץ. חומצות אמינו מותנות כוללות ארגינין, ציסטאין, גלוטמין, טירוזין, גליצין, אורניתין, פרולין וסרין.

מהו המבנה של חומצת אמינו?

חומצת אמינו היא כימיקל אורגני. כימיקלים אורגניים מכילים קשרי פחמן-מימן. לכל חומצות האמינו אותו מבנה בסיסי. לכל מולקולה יש אטום פחמן מרכזי המקושר יחד עם קבוצת אמינו בסיסית, קבוצת חומצה קרבוקסילית, אטום מימן וקבוצת R, או קבוצת שרשרת צדדית. קבוצת R היא המייחדת את חומצות האמינו. קבוצת R קובעת את האופי הכימי של כל חומצת אמינו. הטבע הכימי שולט כיצד הוא ייצור אינטראקציה עם חומצות אמינו אחרות וסביבתה.

חומצות האמינו מקשרות יחד עם קשרי פפטיד (Peptide) והופכות לחלבונים. לאחר מכן, הכוחות של חומצות אמינו אחרות וההשפעות של קבוצות ה-R שלהן מקפלים את החלבון לצורות תלת מימדיות ספציפיות.

כמה חומצות אמינו חיוניות אני צריך?

אין צורך לאכול מזונות עם חומצות אמינו בכל ארוחה, אבל חשוב להגיע לאיזון שלהם במהלך היום. הכמות היומית המומלצת עבור כל קילו ממשקל גוף עבור כל אחת מחומצות האמינו החיוניות היא:

  1. היסטידין: 14 מיליגרם
  2. איזולאוצין: 19 מיליגרם
  3. לאוצין: 42 מיליגרם
  4. ליזין: 38 מיליגרם
  5. מתיונין: 19 מיליגרם
  6. פנילאלנין: 33 מיליגרם
  7. תראונין: 20 מיליגרם
  8. טריפטופן: 5 מיליגרם
  9. ולין: 24 מיליגרם

אילו מזונות מכילים חומצות אמינו?

ניתן למצוא חומצות אמינו חיוניות במזונות רבים ושונים. המקורות הטובים ביותר לחומצות אמינו נמצאים בחלבונים מן החי כגון בשר בקר, עופות וביצים. חלבונים מהחי הם הנספגים והשימושיים ביותר בגוף שלך.

מזונות המכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות נקראים חלבונים מלאים (Complete protein). מזונות אלו כוללים בשר בקר, עופות, דגים, ביצים, מוצרי חלב, סויה, קינואה וכוסמת.

מזונות המכילים חלק מהחומצות האמיניות החיוניות אך לא את כולן נקראים "חלבונים לא שלמים". מזונות אלה כוללים אגוזים, זרעים, שעועית וכמה דגנים. אם אתם עוקבים אחר דיאטה צמחונית או טבעונית, עליכם לכלול מספר סוגים של חלבונים לא שלמים על מנת להבטיח שאתם צורכים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.

האם צריך ליטול תוספי חומצות אמינו?

בדרך כלל אתם יכולים לקבל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף שלכם זקוק על ידי אכילת תזונה בריאה ומאוזנת. יש אנשים הנוטלים תוספי חומצות אמינו כדי לישון טוב יותר, לשפר את מצב הרוח שלהם ולשפר את הביצועים הספורטיביים. אבל מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) לא אישר את התוספים הללו. מומלץ להתייעץ עם אנשים מקצוע לפני שיש בתוספי מזון, כולל תוספי חומצות אמינו.

אהבתם את הכתבה? שתפו אותה עם החברים והמשפחה שלכם על מנת שגם הם ישמרו על אורח חיים בריא.

כתבו תגובה

Leave a reply

הצטרפו עכשיו לקבוצת הווטסאפ שלנו והשארו מעודכנים בכל הנושאים החשובים ביותר בנושאי בריאות/רפואה/תזונה בריאה ועוד
מדפלוס (MedPlus)
Logo

הצטרפו עכשיו לקבוצת הווטסאפ שלנו והשארו מעודכנים בכל הנושאים החשובים ביותר בנושאי בריאות/רפואה/תזונה בריאה ועוד